la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

CUISINE POUR LES FÊTES



À GRIGNOTER À L'APÉRITIF


Bouchées apéritives comme des macarons

Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon

Couronne de choux au tartare de St jacques et chantilly au chorizo

Feuilletés de crabe et St Jacques

Macarons au chèvre frais et saumon

Roulé à la mimolette vieille et saumon

Tartelettes apéritives au foie gras


ENTRÉES FROIDES


Coquille de crabe gourmande

Dôme de truite fumée

Gravlax de saumon

Salade de pousses d’épinards aux ravioles grillées

Œuf mimosa farci au crabe


ENTRÉES CHAUDES


Bouchée à la reine aux ris de veau, quenelle et morilles

Brioche aux escargots

Escargots en caquelons

Ile flottante sur velouté de champignons


VIANDES


Farce aux cèpes pour volailles

Gigot d'agneau de 7 heures

Magret de canard en croûte de parmesan

Rosbif basse température


PRODUITS DE LA MER


Coquille de poisson et noix de St Jacques

Filet de lieu jaune en croûte de crabe

Rôti de lotte au chorizo


PÂTISSERIES ET GOURMANDISES


Bûche bombe aux fruits rouges et pralines

Chalet forêt noire

Cœur vanille, crémeux chocolat et framboises

Truffes aux marrons

Truffes cœur croustillant