la popote et la boulange de Nanard

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Bienvenue sur mon blog

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Que vous soyez débutants ou confirmés, je suis là pour vous encourager à cuisiner à travers mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pour cette raison que certaines des recettes peuvent sembler étendues, mais elles sont tout à fait réalisables.

Cuisiner va devenir un véritable plaisir et accessible à toutes et tous. Vous allez vous épater aux fourneaux ainsi que vos convives.

Si vous avez envie de confectionner des pains, des gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, ou de vous faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.

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Chutney de tomate à la vanille et aux épices

Le chutney, ou chatni, est un condiment, ou une sauce, accompagnant de plats typiques de la cuisine indienne, pakistanaise et sud-africaine. Il peut être confectionné à partir de fruits tel que la mangue, la tomate, les fruits rouges, ou des fruits d'automne tel que la poire ou la pomme. Pour les légumes, on partira sur de la carotte, le poivron, l'oignon, la courgette ou l'aubergine. Voyez qu'il peut être réalisé selon les goûts de tout à...

Coulis de fraises

Il vous reste beaucoup de fraises, car vos plants ont superbement donné, ou vous avez profité d'une belle promotion sur ce joli fruit, alors voici une petite recette qui vous permettra d'en profiter tout au long de l'année. Ce coulis trouvera sa place dans vos pâtisseries, en insert ou dans une préparation pour entremets. Sur un fromage blanc ou pour accompagner une panna cotta. Pour réaliser des glaces maison ou des sorbets. Avec une pointe d'agar-agar, il sublimera vos tartes avec une belle finition brillante, ou pour ré...

Brie pané

Voici une recette rapide, à réaliser même sans grande motivation à cuisiner. Un plat qui se suffit à lui-même pour le soir, sur un lit de salade verte ou quelques légumes rôtis. Mais il peut également être servi en entrée, ou en apéritif, sur des tranches de pain grillé. Pour les plus gourmets, accompagnez ce brie d'une confiture de fruits rouges, une alliance parfaite. J'ai réalisé la cuisson dans mon air fryer, en obtenant un croustillant parfait et en é...

Pain rennais aux graines

Voici un petit nouveau dans la liste de mes pains au levain. Il pourrait, avec les farines qui le composent, être comparé à un pain de campagne, mais pas tout à fait. Un pain de campagne est composé de farine blanche, de T80 et de seigle. Le pain rennais quant à lui est composé de farine de blé complète, De T65 et de seigle. On peut alors le classer dans la catégorie des pains semi-complet. De base, ce pain ne contient pas de graines. C'est purement un choix personnel. Je suis un inconditionnel de graines diverses et varié...

Deux recettes de minicroissants apéritifs

Tout mini, mais tellement succulents. Voici deux recettes extrêmement simples de bouchées apéritives. Cette saison estivale est propice à bon nombre d'apéritifs, avant un barbecue party. Et je sais que le monde raffole de toutes ces gourmandises. Les garnitures qui garnissent ces croissants sont de mon imagination. Autant dire que l'on peut y mettre ce que l'on veut. Ouvrez simplement votre frigo, et je suis certain que vous allez y trouver de quoi faire plaisir à...