Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Soupe gratinée à l'oignon
Voici la célèbre recette de la soupe gratinée à l'oignon, un plat qui remonte très loin dans le temps pour son origine. Cette version est venue de France au XVIIème siècle, mais elle était déjà consommée sous une autre forme depuis l'époque romaine.
Cette soupe est consommée dans bon nombre de régions. Certains aiment terminer une longue nuit festive (mariage, St Sylvestre) par un bon bol de ce dé...
Pâte brisée
Recette de base dans la cuisine traditionnelle Française, la pâte brisée sert de support pour les tartes salées mais aussi sucrées. Peu d'ingrédients et que nous avons tous dans nos placards, cette pâte est aussi très rapide à mettre en œuvre. Il lui faut juste un temps de durcissement de 2 heures au frais avant de la travailler pour foncer un moule. A vous les quiches, les tartes et tartelettes salées ou sucrées sous toutes ses dé...
Sauce curry
Une sauce onctueuse comme un velouté grâce au potimarron qui la compose, voici ma version de la sauce curry qui, j'en suis certain, va rester dans vos carnets de recettes une fois que vous l'aurez testée. Ici elle va servir pour la cuisson de mes perkedel dont je vous ai livré la recette, avec en accompagnement le fameux nasi kunyit (la recette est mon blog) ici⇒ Perkedel. Pas envie de ces boulettes de viande? Alors remplacez-les par des cuisses de poulet, des blancs de volaille entiers ou é...
Perkedel (boulettes de viandes)
Voici une spécialité Indonésienne avec ces petites boulettes de viandes. Traditionnellement, ces boulettes sont frites et composées de viande émincée ou de poisson, de maïs pelé et moulu ou de tofu. Dans la recette que je vous propose, j'ai choisi de les cuire dans une sauce curry (la recette est sur mon blog) ici⇒ Sauce curry. J'avoue que je ne suis pas un grand adepte des cuissons à la friteuse. J'ai aussi pris la liberté d'y ajouter le vert du chou pak soi pour amener une petite touche de verdure, ainsi que de la sauce soja et teriyaki. Je pré...
Kebab tout maison
Originaire de Turquie, la viande de kebab fait fureur dans ces sandwichs avec un pain pita dont je vous ai livré la recette il y a peu de temps.
Pour continuer ce fameux kebab tout fait maison, voici la recette de la viande qui va le garnir généreusement. Bien sûr j'aurais pu opter pour les émincés que l'on trouve au rayon surgelé de la grande distribution, mais pour l'avoir testé une fois, l'envie de récidiver s'est vite faite oublié...