Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Salade de chou-fleur rôti à l'ail
Lorsque j'ai imaginé cette recette, je cherchais une méthode de cuisson différente du chou-fleur. Ayant pour habitude, comme beaucoup, de le traiter à l'eau ou à la vapeur, j'ai opté cette fois pour une cuisson au four. J'avais déjà réalisé cette méthode pour du chou-fleur entier que j'avais servi en accompagnement, dont je vous donne les liens de mon blog pour leur réalisation :
Chou-fleur rôti au curry
Chou-fleur rô...
Flan léopard
Et si vous surpreniez vos invités avec ce dessert irrésistible et à l’aspect sauvage ? Constitué d’une pâte sucrée bien craquante aux motifs léopard, d’un flan tout en souplesse à la vanille et au cacao, je pense que cette recette est faite pour vous. Grâce à mon pas à pas, la réussite est assurée.
Cette recette vient de Ju Chamalo, un parfait amateur autodidacte dont je me suis empressé...
Nappage neutre
Cette préparation toute simple va vous permettre de mettre en valeur vos plus belles tartes. Quoi de mieux que de présenter vos belles pâtisseries avec un brillant exceptionnel, rendre les fruits de saison encore plus gourmands.
Jusqu’à maintenant, et comme bon nombre d’entre nous, je lustrais mes tartes avec une gelée de groseilles ou une confiture détendue avec un peu d’eau. Avec ce nappage, qui se conserve plusieurs mois au réfrigé...
Salade de pommes de terre de Noirmoutier aux salicornes
Cette pomme de terre, je l'attends impatiemment tous les ans sur les étals. Variété précoce, la pomme de terre de Noirmoutier est déclinée en quatre variétés, ce qui permet de la déguster de mars à juin. C'est ainsi que l'on peut trouver la "Sirtema" avec une production qui s'étale du 15 mars au 30 avril, la "Bonnotte" qui est la plus ancienne est récoltée du 8 mai au 18 mai, la "Lady Christ'l" du 1er mai au 31 juillet, puis enfin la "Lodé...
Tartiflette gourmande
Le mot "tartiflette", d'invention récente, daterait des années 80. Elle aurait été mise au point par un restaurateur de La Clusaz, suite à une nouvelle crise de surproduction de reblochon. Reprenant la base de la "Péla", un plat traditionnel savoyard composé de pommes de terre, oignons et fromage, le tout confectionné dans une poêle. Les savoyards n'eurent échos de la tartiflette que lorsqu'elle arriva sur les cartes des restaurants dans les stations de sport d'hiver.
La tartiflette, d'origine de la ré...