la popote et la boulange de Nanard

https://www.davidvanille.com/fr/

Bienvenue sur mon blog

494169342_3931447837070477_1392801798092042347_n

Que vous soyez débutants ou confirmés, je suis là pour vous encourager à cuisiner à travers mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pour cette raison que certaines des recettes peuvent sembler étendues, mais elles sont tout à fait réalisables.

Cuisiner va devenir un véritable plaisir et accessible à toutes et tous. Vous allez vous épater aux fourneaux ainsi que vos convives.

Si vous avez envie de confectionner des pains, des gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, ou de vous faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.

Pour être tenu informé de mes dernières réalisations mises en ligne, il est essentiel de vous abonner en cliquant ici : S'inscrire au blog de vous inscrire au blog dans le menu latéral et de cocher la case "recevoir la newsletter".

Pesto de roquette

Les inconditionnels du pesto vont être ravis. Je suis fier de vous présenter une variante de ce traditionnel condiment, avec cette fois de la roquette. J'ai déjà sur mon blog deux versions de pesto, dont voici les liens : Pesto vert Pesto à l'ail des ours J'ai remplacé le pignon de pin, ingrédient de base, par des noix. Comme je dis souvent, en cuisine rien n'est figé dans une recette. Il suffit d'oser, tester, faire goûter, et voilà...

Salade de riz au thon

Cette salade se retrouve sans conteste dans beaucoup de paniers pique-nique, d'accompagnement de barbecues, sur un buffet froid pour toutes occasions. Et surtout, pas de recette type. C'est un peu selon les goûts que l'on va y mettre tel ou tel ingrédient. Même l'assaisonnement varie, comme une vinaigrette, une sauce mayonnaise, rémoulade. Pour ma part, j'ai pour habitude depuis plusieurs années de confectionner une base de mayonnaise, que je détends ensuite avec du yaourt grec. Ce laitage apporte une belle onctuosité...

Terrine de joues de porc

Tous les six mois, je vide mon congélateur pour faire le point sur ce qui s'y trouve, mais aussi pour un entretien afin d'enlever le givre. C'est ainsi qu'on fait de jolies découvertes, comme une poche de joues de porc que j'avais un peu oubliée au fond de mes paniers. J'ai pour habitude de congeler mes produits sous vide, un mode de conservation idéal. Cette méthode fait barrage au givre, évitant ainsi que les aliments soient attaqués et ne commencent à...

Brioche au levain de lait

Et voilà, encore une nouvelle brioche dans ma liste de cette gourmandise sur mon blog. Si j'ai bien compté, c'est ma 24ème. À vous de me corriger si j'ai fait une erreur de calcul. Tout ça pour dire que cette pâte est de loin ma préférée à travailler. Il existe tellement de recettes qui donnent des réalisations toutes différentes, et avec une certaine particularité pour chacune d'elles. Cette recette vient de mon mentor en boulangerie. Comment ç...

Sucre vanillé maison

Faire son sucre vanillé soi-même, 100% naturel, voilà une préparation qui devrait vous ravir. Le sucre vanillé acheté dans le commerce contient la plupart du temps des arômes artificiels. Avec ma recette, vous allez obtenir un sucre richement parfumé, intense en goût de vanille. Et surtout, il s'agit d'une recette anti-gaspi, en utilisant des gousses qui ont servi pour des préparations pâtissières ou autres. Je laisse sé...