la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard
 

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Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables. 

 

Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées. 

 

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Tarte Auvergnate

Chez nous pour le dîner, nous adorons les tartes salées avec juste une salade verte en accompagnement. Pas trop lourd avant de se coucher, et puis il y a tellement de possibilité que ce soit avec des versions régionales ou avec un peu d'imagination, qu'il serait possible d'en faire une différente par jour pour le mois. Celle-ci vient donc de la région Auvergne, avec un fromage d'exception et dont je raffole, la fourme d'Ambert. Enfin de quels fromages je ne suis pas fan me direz-vous, c'est un de mes pé...

Baguettes de tradition Française

Voici un pain bien de chez nous et dont l'appellation et la fabrication sont réglementées. En effet, afin de protéger un savoir-faire de panification française, la tradition a été mise au point face à une production grossissante de recettes avec l'emploi d'additifs ou contenant des résidus de pesticides. Ainsi, ne peut s'appeler "tradition", et peu importe la forme, que les pains dont les pâtes sont exemptes de ces substances, mais aussi ê...

Gâteau de Saint-Genix

Ce gâteau, ou brioche, ou tout simplement Saint-Genix, n'est pas comme beaucoup le croit une spécialité Lyonnaise, même si sa renommée dans cette ville n'est plus à faire. En réalité, il est la spécialité gastronomique de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie. Traditionnellement, sa forme est ronde et il est cuit dans des moules en bois de tilleul. Cette pâte est confectionnée à partir de levain, mais comme beaucoup d'entre vous ne possè...

Pancakes au rafraîchi de levain

Ceux qui se lancent pour la première fois dans la confection d'un levain liquide pour fabriquer des pains, brioches ou autres gourmandises déclarent vite forfait croyant que les farines ayant servis aux rafraîchis du levain vont être jetées. Mais ces excédents peuvent entrer dans la confection de diverses gourmandises. J'ai ainsi déjà sur mon blog des super crackers apéritifs à base de rafraîchis (la recette est sur mon blog) ici⇒...

Pommes de terre boulangère

Voici une recette que je n'avais pas refaite depuis mon apprentissage, c'est dire si ça commence à dater un peu. Non, pour ceux qui ne me connaissent pas de près je tairais mon âge, vous n'en saurez rien (humour). Plus sérieusement, ce plat est juste d'une extrême simplicité et accompagne à merveille une volaille comme par exemple le poulet rôti du dimanche, un rôti de porc ou de veau, une belle pièce de bœuf comme l'entrecô...