la popote et la boulange de Nanard

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Bienvenue sur mon blog

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Que vous soyez débutants ou confirmés, je suis là pour vous encourager à cuisiner à travers mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pour cette raison que certaines des recettes peuvent sembler étendues, mais elles sont tout à fait réalisables.

Si vous avez envie de confectionner des pains, des gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, ou de vous faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.

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Quatre sauces pour fruits de mer

Lorsque vous dégustez des fruits de mer au restaurant ou chez vous, la plupart du temps, c'est une simple mayonnaise qui est servie pour accommoder les produits. Je me suis donc amusé à concocter quelques variantes, afin de satisfaire les palais. Elles sont réalisées à partir d’une mayonnaise de base, dont la recette est disponible sur mon blog, ici ⇒ Sauce mayonnaise. Petite précision, je n’ai pas salé ma sauce mayonnaise de base, car l’...

Burger aux deux fromages

Depuis quelques années, je consomme rarement ce plat. Pour être franc, si je le commande dans un restaurant, je m’assure au préalable que sa confection est bien réalisée sur place. Je ne suis par contre pas pointilleux si le pain n’est pas maison, et je préfère que l’établissement m’avoue que c’est une boulangerie de proximité qui les fournissent. De toute façon, je reconnaitrais immédiatement s’...

Sauce gribiche pour des burgers

Je ne pense pas exagérer en avouant que cette sauce est de loin ma préférée de toutes les sauces froides, ainsi que la tartare. Avec les ingrédients qui la composent, elle accompagne à merveille les volailles et viandes froides, poissons et crustacés, mais aussi les mets panés et frits. Elle me sert également quand je réalise des burgers maison. J'ai déjà une recette de cette sauce sur mon blog, ici ⇒ Sauce gribiche. J’...

Pain à la bière

Voici un petit nouveau dans la liste de mes pains maison sur mon blog. Rassurez-vous, tout le monde pourra le déguster, l'alcool disparait à la cuisson. Aucune crainte donc pour vos bambins. Le choix de la bière est libre. Je dirais juste que vous utiliserez celle que vous avez l'habitude de consommer. Celle que j'emploie est une Grimbergen blonde, à 6,7%. Elle est riche en arômes de fruits mûrs et d'épices. Sa couleur laisse au pain une belle couleur en pré...

Confit d'oignons rouges (recette simple)

Cette petite préparation ravie toujours les papilles. Elle est traditionnellement servie pour les fêtes de fin d'année en accompagnement du foie gras. Elle peut aussi se retrouver sur un plateau de fromages, une parfaite alliance. J’ai déjà sur mon blog une version de cette recette, cuisinée avec du vin rouge et du miel. La recette est ici ⇒ Confit d'oignons rouges au miel. Celle-ci est plus simple, et destiné à la confection de burgers maison. L'oignon rouge est le bulbe idé...