la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard
 

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Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables. 

 

Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées. 

 

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Pommes de terre rôties au fenouil et tomates confites

Une recette sans grande complexité à la portée de tous pour accompagner un plat comme mon homard au barbecue (la recette est sur mon blog) ici⇒ Homard grillé au barbecue, mais aussi des brochettes de gambas flambées, un poisson grillé, une belle pièce de bœuf grillée, etc… En bref une garniture qui peut parfaire un grand nombre de plats. Mon choix de pommes de terre s'est tourné vers la variété de Noirmoutier pour son goû...

Homard grillé au barbecue

Voici un plat que j'ai déjà réalisé par deux fois pour notre anniversaire de mariage. Il faut dire que ce petit bijou de la mer est réputé pour sa chair fine, ferme et très délicate pour ravir nos papilles. Et puis dans notre belle Bretagne il est assez facile de s'en procurer. Le homard est un crustacé qui vit en eaux profondes et se déplace la nuit le long des côtes pour se nourrir. C'est pourquoi il est relativement aisé...

Biscuits financiers

En voilà un petit biscuit hyper moelleux et à dévorer à toute heure de la journée. De base cette gourmandise a la forme d’un petit lingot, d’où son nom. Enfin presque dû à ça car le financier à une véritable histoire qui nous fait un peu remonté le temps. Son origine remonte bien loin vers le XVIIème siècle dans un monastère tenue par des sœurs à Nancy en Lorraine. Ces petits gâ...

Pâtes carbonara

Si vous testez cette recette de pâtes carbonara, j'ai la certitude qu'elle sera adoptée à vie. Du moins à la maison c'est ainsi que je vais déguster ce plat italien. Oublier les lardons standards, le gruyère râpé et surtout la crème fraîche qui n'a nullement sa place dans ce plat. La réussite de cette carbonara réside dans le choix des ingrédients. C'est en parcourant un grand et beau marché du samedi pas trè...

Terrine de lotte aux légumes

Voici une entrée qui va faire son effet sur une table de fête. Pleine de couleurs et composé de ce poisson bien différent des autres espèces, la lotte. Un fondant extra au niveau de la texture, à condition de bien la cuisiner sinon elle devient vite caoutchouteuse. Dépourvue d’arête donc très facile à déguster et sans danger, surtout pour les enfants. La lotte fait surtout partie des poissons maigres, donc à consommer sans modé...