Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Tourteaux farcis du bout du monde
Avec cette recette, je veux vous faire découvrir une autre façon de déguster le crabe, autrement que la version classique accompagnée d'une mayonnaise, ou comme certains aiment aussi avec une vinaigrette aux herbes, ou tout simplement un bon pain beurré.
Le tourteau, appelé aussi crabe dormeur ou dormeur, est un crustacé qui appartient à la famille des crabes qui comprend 31 espèces. Son nom de dormeur viendrait du fait qu'il replie ses pattes et ses pinces sur le dessous de sa carapace lorsqu'on le sort de son habitat assez longtemps ou lorsqu'on le retourne. Il serait é...
La ratatouille
En présentant cette recette, je sais que bon nombre d'entre vous vont être interpellés par la préparation et la cuisson des légumes qui composent ce plat. Comme beaucoup, mon habitude était de faire cuire longtemps, comme un ragoût tous les éléments ensemble. Car oui, la ratatouille est ni plus ni moins considéré comme un ragoût de légumes, un long mijotage à feu doux, jusqu'à une texture proche d'un confit. Certains coupent les lé...
Brioche Hokkaido comme au Japon
Vous voulez une brioche peu riche en beurre mais avec une mie d'une texture hyper moelleuse, légère comme du coton, et qui se conserve bien? Alors voici une recette avec une préparation magique qui va apporter toutes ses spécificités grâce au tangzhong.
Cette méthode a le vent en poupe sur les sites de cuisine et pâtisserie, mis en avant par de nombreux blogueurs. Le tangzhong peut entrer dans la composition des brioches mais aussi du pain de mie, des buns pour vos hamburgers, des petits pains au lait pour vos bambins. J'ai d'ailleurs dé...
Tagliatelles maison à la semoule
Voici une petite recette toute en simplicité et vraiment sans aucune complexité pour la réaliser, des succulentes tagliatelles maison à la semoule. L'utilisation de cette céréale permet d'obtenir des pâtes qui ne collent pas. Quel bonheur de faire soi-même cet aliment qui accompagne à merveille toutes sortes de viandes et de poissons.
Pour réussir à coup sûr une pâte à "pâtes", une règle d'or s'impose, celle d'un œ...
Pesto à l'ail des ours
Cette plante, appelée aussi "ail sauvage" ou "ail des bois", est très populaire depuis les années 2000. Pour la trouver, privilégiez les sous-bois frais et ombragés, le long des ruisseaux. Ses fleurs atteignent une hauteur de 15 à 50 cm, et lorsque vous froissez son feuillage entre les doigts, il s'en dégage alors cette forte odeur caractéristique d'ail, d'où son nom. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à...