la popote et la boulange de Nanard

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Tarte au chorizo

Quel bonheur de vous partager ma recette de tarte au chorizo que j'ai créé personnellement. J'ai choisi un fromage de brebis par son goût bien particulier léger, mais dont on reconnait parfaitement la particularité du lait. J'ai utilisé une pâte brisée que j'avais dans mon congélateur (et oui il m'arrive de ne pas faire ma pâte parfois). Mais il faut bien reconnaître que certaines marques proposent de bons fonds de tarte pur beurre. Je n'hésite jamais sur la qualité.

Le mélange poivrons et chorizo est bien connu de tous, alors pourquoi pas le mettre en base pour une tarte qui en fait un repas unique avec juste une petite salade verte. Et voilà un repas complet vite et bien fait.

 

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Pour une belle tarte familiale :
 
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons (j'ai choisi 1 rouge et 1 vert)
- 380 à 400 gr d'oignons
- 30 tranches de chorizo
- 1 barquette de fromage de brebis (210 gr)
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café et demie d'épices mélange Basquaise (vous pouvez remplacer par du piment d'Espelette)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel/poivre
 
1- Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Dégermer celles-ci.
2- Émincer les oignons puis les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive chaude. Ils doivent rester translucides.
3- Laver, sécher puis épépiner les poivrons. Les émincer finement. Ajouter les aux poivrons.
4- Écraser les gousses d'ail avec une lame de couteau large puis les hacher. Ajouter sur les oignons et poivrons.
5- Ajouter les herbes de Provence puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Assaisonner à votre convenance. Laisser refroidir après cuisson.
6- Pendant ce temps, enlever la croûte du fromage, le détailler puis le râper.
7- Dans un saladier, casser les œufs. Y ajouter la crème fraîche, le lait et le mélange d'épices Basquaise. Assaisonner légèrement puis bien mélanger au fouet.
8- Préchauffer le four à 200°C.
9- Déposer votre fond de pâte dans un moule à tarte.
10- Répartir le mélange oignons et poivrons. Disposer le chorizo puis verser l'appareil. Répartir le fromage râpé.
11- Cuire à four chaud 25 minutes à 200°C.
 
Bon régal 😋
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Éplucher les oignons et les ails

Éplucher les oignons et les ails

Émincer les oignons

Émincer les oignons

Faire revenir les oignons dans l\\\'huile d\\\'olive

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

 

Les oignons doivent être translucides

Les oignons doivent être translucides

Laver, essuyer puis épépiner les poivrons

Laver, essuyer puis épépiner les poivrons

Émincer finement les poivrons

Émincer finement les poivrons

 

Ajouter les poivrons aux oignons

Ajouter les poivrons aux oignons

Écraser les gousses d\\\'ail avec la lame d\\\'une couteau large

Écraser les gousses d'ail avec la lame d'une couteau large

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Hacher l\\\'ail

Hacher l'ail

Ajouter l\\\'ail dans la poêle

Ajouter l'ail dans la poêle

Ajouter les herbes de Provence

Ajouter les herbes de Provence

 

Laisser cuire 10 minutes puis assaisonner à votre convenance

Laisser cuire 10 minutes puis assaisonner à votre convenance

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Enlever la croûte du fromage

Enlever la croûte du fromage

 

Couper grossièrement le fromage

Couper grossièrement le fromage

Râper le fromage

Râper le fromage

Mettre les œufs, la crème, le lait et les  épices basquaise dans un saladier

Mettre les œufs, la crème, le lait et les épices basquaise dans un saladier

 

Bien mélanger au fouet

Bien mélanger au fouet

Foncer la pâte dans le moule à tarte

Foncer la pâte dans le moule à tarte

Répartir la garniture poivrons sur le fond de pâte

Répartir la garniture poivrons sur le fond de pâte

 

Disposer les tranches de chorizo

Disposer les tranches de chorizo

Verser l\\\'appareil

Verser l'appareil

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Répartir le fromage râpé

Répartir le fromage râpé

Cuire la tarte 25 minutes à 200°C

Cuire la tarte 25 minutes à 200°C

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31/08/2021
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