Tarte au chorizo

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Tarte au chorizo

Quel bonheur de vous partager ma recette de tarte au chorizo que j'ai créé personnellement. J'ai choisi un fromage de brebis par son goût bien particulier léger, mais dont on reconnait parfaitement la particularité du lait. J'ai utilisé une pâte brisée que j'avais dans mon congélateur (et oui il m'arrive de ne pas faire ma pâte parfois). Mais il faut bien reconnaître que certaines marques proposent de bons fonds de tarte pur beurre. Je n'hésite jamais sur la qualité.

Le mélange poivrons et chorizo est bien connu de tous, alors pourquoi pas le mettre en base pour une tarte qui en fait un repas unique avec juste une petite salade verte. Et voilà un repas complet vite et bien fait.

Pour une belle tarte familiale :

- 1 pâte brisée

- 2 poivrons (j'ai choisi 1 rouge et 1 vert)

- 380 à 400 gr d'oignon

- 3 gousses d'ail

- 30 tranches de chorizo

- 1 barquette de fromage de brebis (210 gr)

- 2 œufs

- 20 cl de crème fraîche

- 5 cl de lait

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 1 cuillère à café et demie d'épices mélange Basquaise (vous pouvez remplacer par du piment d'Espelette)

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel/poivre

1- Éplucher les oignons et les gousses d'ail. Dégermer celles-ci.

2- Émincer les oignons puis les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive chaude. Ils doivent rester translucides.

3- Laver, sécher puis épépiner les poivrons. Les émincer finement. Ajouter les aux poivrons.

4- Écraser les gousses d'ail avec une lame de couteau large puis les hacher. Ajouter sur les oignons et poivrons.

5- Ajouter les herbes de Provence puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Assaisonner à votre convenance. Laisser refroidir après cuisson.

6- Pendant ce temps, enlever la croûte du fromage, le détailler puis le râper.

7- Dans un saladier, casser les œufs. Y ajouter la crème fraîche, le lait et le mélange d'épices Basquaise. Assaisonner légèrement puis bien mélanger au fouet.

8- Préchauffer le four à 200°C.

9- Déposer votre fond de pâte dans un moule à tarte.

10- Répartir le mélange oignons et poivrons. Disposer le chorizo puis verser l'appareil. Répartir le fromage râpé.

11- Cuire à four chaud 25 minutes à 200°C.

Bon régal 😋