la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Sauce barbecue

Découvrer les secrets d'une sauce barbecue au goût incomparable par rapport au produit industriel que vous connaissez. Sa saveur sucrée-salée est devenue star dans les Fast-food.

Sa réalisation est on ne peut plus simple. Peu d'ingrédients et juste une heure de patience pour sa cuisson. Rien de plus.

J'ai utilisé ma sauce ketchup maison pour sa confection, mais vous pouvez parfaitement choisir celui que vous avez l'habitude de consommer.

Cette sauce accompagne bon nombre de plats. Barbecue, frites, burgers. Elle va être la star sur vos tables.

Vous pouvez garder cette sauce pendant 1 mois au réfrigérateurdans un récipient bien hermétique.

 

Débarrasser en ravier puis laisser refroidir

 

Pour 6 personnes :
 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de ketchup (la recette est sur mon blog) ici⇒ Sauce Ketchup
- 50 gr de sauce Worcestershire
- 70 gr de sucre cassonade
- 70 gr de miel
- 3 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
 
1- Peler et ciseler l'oignon et la gousse d'ail.
2- Faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
3- Ajouter tous les autres ingrédients puis laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Remuer de temps en temps avec un petit fouet.
4- Débarrasser dans un petit bol ou bocal puis laisser refroidir.
5- Stocker au frais minimum 24 heures.
 
Bon régal 😋
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Éplucher l\\\'oignon et l\\\'ail puis les ciseler

Éplucher l'oignon et l'ail puis les ciseler

Faire chauffer l\\\'huile d\\\'olive dans une casserole

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole

Faire suer l\\\'oignon et l\\\'ail dans l\\\'huile d\\\'olive

Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive

 

Ne pas trop faire colorer

Ne pas trop faire colorer

Ajouter tous les autres ingrédients de la recette

Ajouter tous les autres ingrédients de la recette

Mélanger puis porter à ébullion

Mélanger puis porter à ébullion

 

Couvrir puis laisser cuire à petit feu pendant 1 heure

Couvrir puis laisser cuire à petit feu pendant 1 heure

La sauce doit être onctueuse

La sauce doit être onctueuse

Passer au chinois étamine

Passer au chinois étamine

 

Débarrasser en ravier puis laisser refroidir

Débarrasser en ravier puis laisser refroidir

 

 

 

 



27/04/2021
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