la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Salade piémontaise au thon

Simple, économique, nourrissante et rapide à réaliser, voilà une délicieuse salade pour vos pique-niques ou pour un dîner complet.

Pour la rendre plus légère, j’ai divisé la quantité de mayonnaise par trois pour la remplacer par du yaourt Grecque pour un bon enrobage des ingrédients. Si vous n’aimez pas le thon, remplacer le par du poisson blanc cuit vapeur ou au court bouillon.

Ne surcuisez pas trop vos pommes de terre. Elles doivent rester un peu ferme pour une bonne tenue lors du mélange. 

 

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Pour un bon saladier de 6 à 8 personnes minimum :
 
- 1,4 kg de pommes de terre
- 2 grosses boîtes de thon de 400 gr (280 gr égoutté)
- 6 œufs + 1 jaune
- 3 oignons nouveaux
- 20 gr de ciboulette
- 3 échalotes
- 1 feuille de laurier
- 2 petites branches de thym
- 2 yaourts Grecque
- 1 grosse cuillère à café de moutarde
- 10 cl d’huile
- sel/poivre
- gros sel
 
1- Éplucher, laver puis détailler les pommes de terre en cubes. Les mettre dans une casserole, ajouter 1 grosse poignée de gros sel, recouvrir d’eau puis cuire sans trop pour ne pas qu’elles se démolissent. Égoutter aussitôt puis laisser refroidir.
2- Cuire les œufs durs 10 minutes puis refroidir aussitôt.
3- Éplucher puis ciseler finement les échalotes.
4- Laver, essuyer puis émincer finement le vert des oignons nouveaux. Émincer le bulbe des oignons.
5- Laver puis essuyer la ciboulette. L’émincer finement.
6- Écaler les œufs durs puis les couper.
7- Mettre les pommes de terre refroidies dans un grand cul de poule avec le thon. Ajouter les échalotes, les oignons nouveaux, la ciboulette puis les œufs.
8-Mettre dans un petit cul de poule le jaune d’œuf avec la moutarde et le sel et poivre. Monter en mayonnaise avec les 10 cl d’huile. Ajouter les 2 yaourts Grecque puis bien mélanger.
9- Verser la sauce sur la salade puis mélanger correctement. Réserver 2 heures minimum au frais. Dresser à votre convenance.
 
Bon régal 😋
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole avec une grosse poignée de gros sel

Mettre les pommes de terre dans une grande casserole avec une grosse poignée de gros sel

Couvrir d\\\'eau

Couvrir d'eau

 

 

 

 

Ajouter le thym et le laurier puis cuire sans trop

Ajouter le thym et le laurier puis cuire sans trop

Cuire les œufs durs 10 minutes dans l\\\'eau salée

Cuire les œufs durs 10 minutes dans l'eau salée

Refroidir immédiatement les œufs apèrs cuisson

Refroidir immédiatement les œufs après cuisson

 

Éplucher puis ciseler finement les échalotes

Éplucher puis ciseler finement les échalotes

Laver puis essuyer la ciboulette

Laver puis essuyer la ciboulette

Émincer finement le vert des oignons

Émincer finement le vert des oignons

 

Couper les bulbes en deux puis émince finement

Couper les bulbes en deux puis émince finement

Laver puis essuyer la ciboulette

Laver puis essuyer la ciboulette

Émincer finement la ciboulette

Émincer finement la ciboulette

 

Écaler puis couper les œufs

Écaler puis couper les œufs

Mettre les pommes de terre refroidies et le thon égoutté dans un grand cul de poule

Mettre les pommes de terre refroidies et le thon égoutté dans un grand cul de poule

Ajouter les échalotes

Ajouter les échalotes

 

Ajouter les œufs aux pommes de terre

Ajouter les œufs aux pommes de terre avec les herbes hachées

Mettre le jaune d\\\'œuf, la moutarde et l\\\'assaisonnement dans un petit cul de poule

Mettre le jaune d'œuf, la moutarde et l'assaisonnement dans un petit cul de poule

Monter en mayonnaise avec l\\\'huile

Monter en mayonnaise avec l'huile

 

Ajouter les 2 yaourts Grecque

Ajouter les 2 yaourts Grecque

Bien mélanger

Bien mélanger

Verser la sauce sur la salade

Verser la sauce sur la salade

 

Bien mélanger (2)

Bien mélanger 

 

 

 



01/12/2020
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