Salade piémontaise au thon

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Salade piémontaise au thon

Simple, économique, nourrissante et rapide à réaliser, voilà une délicieuse salade pour vos pique-niques ou pour un dîner complet.

Pour la rendre plus légère, j’ai divisé la quantité de mayonnaise par trois pour la remplacer par du yaourt Grecque pour un bon enrobage des ingrédients. Si vous n’aimez pas le thon, remplacer le par du poisson blanc cuit vapeur ou au court bouillon.

Ne surcuisez pas trop vos pommes de terre. Elles doivent rester un peu ferme pour une bonne tenue lors du mélange.

Pour un bon saladier de 6 à 8 personnes minimum :

- 1,4 kg de pommes de terre

- 2 grosses boîtes de thon de 400 gr (280 gr égoutté)

- 6 œufs + 1 jaune

- 3 oignons nouveaux

- 20 gr de ciboulette

- 3 échalotes

- 1 feuille de laurier

- 2 petites branches de thym

- 2 yaourts Grecque

- 1 grosse cuillère à café de moutarde

- 10 cl d’huile

- sel/poivre

- gros sel

1- Mettre le thon à égoutter.

2- Éplucher, laver puis détailler les pommes de terre en cubes. Les mettre dans une casserole, ajouter 1 grosse poignée de gros sel, recouvrir d’eau puis ajouter le thym et le laurier. Cuire sans trop pour ne pas qu’elles se démolissent. Égoutter aussitôt puis laisser refroidir.

3- Cuire les œufs durs 10 minutes puis refroidir aussitôt.

4- Éplucher puis ciseler finement les échalotes.

5- Laver, essuyer puis émincer finement le vert des oignons nouveaux. Émincer le bulbe des oignons.

6- Laver puis essuyer la ciboulette. L’émincer finement.

7- Écaler les œufs durs puis les couper.

8- Mettre les pommes de terre refroidies dans un grand cul de poule avec le thon. Ajouter les échalotes, les oignons nouveaux, la ciboulette puis les œufs.

9- Mettre dans un petit cul de poule le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Monter en mayonnaise avec les 10 cl d’huile. Ajouter les 2 yaourts Grecque puis bien mélanger.

9- Verser la sauce sur la salade puis mélanger correctement. Réserver 2 heures minimum au frais. Dresser à votre convenance.

Bon régal