la popote et la boulange de Nanard

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Quiche courgettes chèvre frais

Voici une quiche à la courgette, fromage frais de chèvre et jambon sec. J'ai imaginé cette recette pour changer de la classique quiche Lorraine même si je l'adore.
Ce plat nous a fait un repas unique pour le dîner accompagné d'une salade de mâche (de saison) avec une vinaigrette au vinaigre aromatisé à la noix et d'une huile de sésame grillé.
 
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Pour 4 à 6 personnes:
 
- 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre envie
- 1 oignon
- 3 courgettes moyennes
- 1 boîte de 12 rondelles de chèvre frais
- 4 tranches de jambon sec (1 barquette)
- 1 petit bouquet de cerfeuil (facultatif)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel / poivre
 
1- Laver puis essuyer les courgettes.Les couper en rondelles de 8 mm environ d'épaisseur.
2- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
3- Éplucher puis ciseler l'oignon. Le faire suer sans trop colorer dans la poêle.
4- Ajouter les courgettes puis laisser cuire environ 10 à 12 minutes en remuant fréquemment. Ne pas trop cuire, les courgettes doivent restées croquantes. Laisser refroidir 10 minutes.
5- Foncer un plat à tarte avec la pâte. Détailler en lamelles larges le jambon sec. Laver, sécher puis effeuiller le cerfeuil.
6- Préchauffer le four à 180°C.
7- Garnir la pâte avec les courgettes bien rangées, puis répartir le fromage frais de chèvre ainsi que le cerfeuil et le jambon.
8- Casser les œufs dans un saladier puis ajouter la crème. Saler et poivrer à votre convenance puis battre l'ensemble. Répartir l'appareil sur l'ensemble de la quiche.
9- Cuire au four bien chaud pendant 40 minutes.
 
Bon régal 😋
 

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Couper les courgettes en rondelles de 8 mm d\\\'épaisseur

Couper les courgettes en rondelles de 8 mm d'épaisseur

Éplucher puis ciseler les oignons

Éplucher puis ciseler les oignons

Faire revenir les oignons à l\\\'huile d\\\'olive

Faire revenir les oignons à l'huile d'olive

 

Ajouter les courgettes

Ajouter les courgettes

Laisser cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps

Laisser cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps

Disposer la pâte dans un moule à tarte

Foncer un moule à tarte avec la pâte

 

Détailler le jambon sec en larges lamelles

Détailler le jambon sec en larges lamelles

Laver puis effeuiller le cerfeuil

Laver, sécher puis effeuiller le cerfeuil

Garnir la pâte avec les courgettes bien rangées

Garnir la pâte avec les courgettes bien rangées

 

Répartir le fromage de chèvre

Répartir le fromage de chèvre

Répartir le jambon sec

Répartir le jambon sec

Répartir le cerfeuil

Répartir le cerfeuil

 

Casser les œufs dans un saladier puis ajouter la crème

Casser les œufs dans un saladier puis ajouter la crème

Assaisonner puis battre l\\\'ensemble

Assaisonner puis battre l'ensemble

Verser l\\\'appareil sur la quiche

Verser l'appareil sur la quiche

 

Cuire à four chaud 40 minutes à 180°C

Cuire à four chaud 40 minutes à 180°C

Servir dès la sortie du four

Servir dès la sortie du four



01/12/2020
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