la popote et la boulange de Nanard

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Pommes de terre à l'ail des ours au barbecue

Il y a quelque temps, j'avais réalisé un beurre à l'ail des ours (la recette est sur mon blog) ici⇒ Beurre à l'ail des ours lorsque celui-ci était à sa pleine saison. A sa confection, je ne savais pas encore comment j'allais m'en servir dans ma popote, et je le conservais donc au congélateur.

C'est en voyant sur les étals ces belles pommes de terre nouvelles et oignons nouveaux dont nous raffolons à la maison que me vient l'idée d'une papillote enfermant ces ingrédients. Voici donc une nouvelle recette de pommes de terre au barbecue qui va alimenter mon blog, après une première version à base d'ail et d'une sauce au yaourt (la recette est sur mon blog) ici⇒ Pommes de terre au barbecue et sa sauce. Ces deux garnitures peuvent accompagner toutes vos viandes et poissons grillés.

 

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Pour 6 personnes :

- 12 pommes de terre moyennes

- 6 beaux oignons nouveaux

- 6 cubes de beurre persillé à l'ail des ours

- huile d'olive

- sel fin/poivre du moulin

 

  1. Laver puis essuyer correctement les pommes de terre.
  2. Enlever la première peau des oignons nouveaux puis les laver. Bien les essuyer.
  3. Couper une feuille de papier aluminium d'environ 35 cm de long.
  4. Poser sur la feuille un oignon coupé en deux dans la longueur.
  5. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur puis en déposer quatre moitiés sur chaque oignon.
  6. Arroser d'un filet d'huile d'olive puis assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  7. Couper chaque cube de beurre persillé en quatre puis en déposer un morceau sur chaque pomme de terre.
  8. Former une paillote avec le papier aluminium.
  9. Cuire les pommes de terre 15 minutes directement dans les braises ardentes puis 25 à 30 minutes sur grille en fermant le couvercle du barbecue.
  10. Contrôler la cuisson des pommes de terre puis servir aussitôt.

 

Bon régal 😋

 

INGRÉDIENTS DES POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS DES POMMES DE TERRE

 

Laver correctement les pommes de terre

Laver correctement les pommes de terre

Bien essuyer les pommes de terre

Bien essuyer les pommes de terre

Enlever la première peau puis laver les oignons nouveaux

Enlever la première peau puis laver les oignons nouveaux

 

Couper un oignon en deux puis le déposer sur une feuille de papier aluminium

Couper un oignon en deux puis le déposer sur une feuille de papier aluminium

Couper deux pommes de terre en deux puis les déposer sur l\\\'oignon

Couper deux pommes de terre en deux puis les déposer sur l'oignon

Arroser d\\\'un filet d\\\'huile d\\\'olive

Arroser d'un filet d'huile d'olive

 

Assaisonner de sel et de poivre du moulin

Assaisonner de sel et de poivre du moulin

Déposer un beau morceau de beurre à l\\\'ail des ours sur chaque pomme de terre

Déposer un beau morceau de beurre à l'ail des ours sur chaque pomme de terre

Former une papillote ave le papier d\\\'aluminium

Former une papillote avec le papier d'aluminium

 

Commencer la cuisson 15 minutes directement dans les braises ardentes

Commencer la cuisson 15 minutes directement dans les braises ardentes

Continuer la cuisson sur grille 25 à 30 minutes couvercle fermé du barbecue

Continuer la cuisson sur grille 25 à 30 minutes couvercle fermé du barbecue

Contrôler la cuisson des pommes de terre avant de servir

Contrôler la cuisson des pommes de terre avant de servir

 

Servir immédiatement les pommes de terre

Servir immédiatement les pommes de terre

 

 



08/07/2023
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