Pommes de terre au barbecue et sa sauce

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Pommes de terre au barbecue et sa sauce

Il me doit de vous présenter ma recette de pommes de terre au barbecue qui va accompagner à merveille vos viandes ou poissons cuits sur la braise.

Abordable, facile et rapide, elle devrait rapidement vous plaire et restée dans votre carnet de recettes de saison. Je les ai servies avec ma petite sauce maison légère car confectionnée avec du yaourt et de la crème, dont je vous conseille de préparer 2 heures avant.

Veillez juste à ne pas cuire les pommes de terre dans les flammes, ce qui aurait pour conséquence de les carbonisées et donc immangeables, car vraiment très désagréable en bouche, et nocif pour la santé.

Choisissez des pommes de terre d'un bon calibre. Un poids d'environ 180 à 200 gr est l'idéal.

Pour encore plus de goût, ajouter la valeur d'une cuillère à café de parmesan sur chaque moitié de pomme de terre avant de les refermer.

Pommes de terre pour 4 personnes :

- 8 pommes de terre moyennes

- 8 gousses d’ail

- 8 cuillères à café d’huile d’olive

- herbes de Provence

- sel fin/poivre

Pour la sauce :

- 2 cuillères à soupe de crème épaisse

- 2 yaourts nature

- 2 gousses d’ail

- 2 oignons nouveaux

- 20 brins de ciboulette

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à café de paprika

- sel/poivre

Préparation de la sauce :

1- Laver puis essuyer les oignons nouveaux. Émincer finement.

2- Laver puis essuyer la ciboulette. Émincer finement

3- Mettre la crème et les yaourts dans un cul de poule. Y ajouter les oignons et la ciboulette.

4- Éplucher puis hacher l’ail finement. Ajouter dans le cul de poule.

5- Verser l’huile d’olive, y mettre le paprika puis assaisonner à votre convenance. Remuer au fouet puis réserver minimum 2 heures au réfrigérateur.

Préparation des pommes de terre :

1- Laver puis essuyer les pommes de terre. Les couper en deux. Creuser chaque moitié pour enlever un peu de chair.

2- Éplucher les gousses d’ail puis garnir une moitié de chaque pomme de terre.

3- Arroser de la valeur d’une cuillère à café d’huile d’olive, assaisonner à votre convenance puis parsemer d’herbes de Provence. Refermer les pommes de terre.

4- Enrouler chacune d’elle dans au moins 5 tours de papier aluminium.

5- Disposer les pommes de terre sur le pourtour du barbecue. Fermer le couvercle puis laisser cuire 15 minutes. Ramener les ensuite vers le centre puis laisser cuire couvercle fermé 1 heure minimum. Servir aussitôt.

Bon régal