la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Petits sablés apéritifs au vieux gouda

Des petits sablés riche en goût grâce à l'utilisation d'un gouda vieux de 12 mois pour son goût à la fois fruité et dynamique. Voilà ce que je vous propose pour vos grignotages apéritifs. De la farine, du beurre et des œufs. Il ne faut rien de plus pour mettre en valeur ce fromage, et cest vraiment un jeu d'enfant pour confectionner ces petits biscuits fondants.

Si vous n'aimez pas le gouda, le classique parmesan ou comté pourront le remplacer ou le fromage que vous adorez mettre dans vos autres préparations. 

L'ajout de romarin frais si vous l'aimez ou de fines herbes ne pourra qu'apporter encore plus de saveurs. Cette recette peut ainsi se décliner à vos envies.

Servis froids ou tièdes, vous surprendrez vos invités par le croquant de ces biscuits. Ils se conserveront plusieurs jours dans une boîte hermétique. 

 

20200524_164556
20200524_164646

 

Pour environ 45 biscuits :
 
- 260 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 100 gr de vieux gouda
- 12 tranches de bacon
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
 
Faire ramollir le beurre détaillé en morceaux 1 heure à température ambiante détaillé en morceaux.
 
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Étaler les tranches de bacon sur une plaque sulfurisée. Les faire dorer à four chaud pendant 8 minutes. Laisser refroidir.
3- Mélanger la farine avec la levure dans un cul de poule.
4- Incorporer le beurre bien mou puis mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
5- Râper le gouda puis le mélanger à la pâte.
6- Mixer les tranches de bacon puis ajouter et mélanger à la farine.
7- Ajouter en dernier les 2 œufs puis pétrir avec les doigts. Finir le pétrissage sur le plan de travail pour obtenir une pâte bien homogène.
8- Préchauffer à nouveau le four à 180°C.
9- Prélever la valeur d'une cuillère à café de pâte. La rouler entre les mains puis déposer sur la plaque sulfurisée. Les écraser du bout des doigts.
10- Cuire à four chaud à 180°C pendant 17 à 18 minutes.
11- Faire refroidir complètement sur une grille.
 
Bon régal 😋
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Choisir un gouda vieux

Choisir un gouda vieux

Étaler le bacon sur une plaque sulfurisée

Étaler le bacon sur une plaque sulfurisée

Griller le bacon 8 minutes à 200°C

Griller le bacon 8 minutes à 200°C

 

Mélanger la farine et la levure dans un cul de poule

Mélanger la farine et la levure dans un cul de poule

Ajouter le beurre bien mou

Ajouter le beurre bien mou puis mélanger pour obtenirun mélange sableux

Râper le goudat vieux

Râper le goudat vieux

 

Mélanger le fromage à la farine

Mélanger le fromage à la farine

Mixer le bacon grillé

Mixer le bacon grillé

Ajouter le bacon mixé à la pâte

Ajouter le bacon mixé à la pâte

 

Mélanger correctement

Mélanger correctement

Ajouter les 2 œufs

Ajouter les 2 œufs

Pétrir la pâte

Pétrir la pâte

 

Terminer le pétrissage sur le plan de travail

Terminer le pétrissage sur le plan de travail

Former une boule entre les mains

Former une boule entre les mains

Prélever la valeur d\\\'une cuillère à café de pâte

Prélever la valeur d'une cuillère à café de pâte

 

Rouler le morceau de pâte entre les mains

Rouler le morceau de pâte entre les mains

Déposer sur la plaque sulfurisée

Déposer sur la plaque sulfurisée

Écraser chaque boule de pâte avec les doigts

Écraser chaque boule de pâte avec les doigts

 

20200524_161426

 

Cuire 17 à 18 minutes à 180°C

Cuire 17 à 18 minutes à 180°C

Les sablés doivent être bien dorés

Les sablés doivent être bien dorés

Faire refroidir complètement sur grille si les biscuits sont consommés froids

Faire refroidir complètement sur grille si les biscuits sont consommés froids

 

 

 

 

 

 



12/03/2021
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 190 autres membres