Pain de thon

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Pain de thon

Un pain de thon en toute simplicité, simplement accompagné d’une salade verte, et voilà un repas pour le soir simple et rapide à faire.

Je l’ai servi avec une mayonnaise à l’ail des ours, mais une version classique fait très bien l’affaire, avec un filet de jus de citron. Et pourquoi pas un coulis de tomate au basilic pour être encore plus léger dans l’assiette.

J’ai investi il y peu de temps dans un moule à cake antiadhérent, très efficace et nul besoin de le beurrer. Sinon utilisez un moule silicone que beaucoup de ménages possèdent ou un autre moule à cake métal sans oublier de le beurrer.

Pour une version encore plus gourmande, ajouter des morceaux de crevettes fraîches, voir quelques petites moules. Et histoire de renforcer le goût iodé, remplacer le persil par des salicornes. Attention toutefois au sel lors de l’assaisonnement.

Pour un pain familial de 4 à 6 personnes :

- 1 grosse boîte de thon (260 gr égoutté)

- 3 œufs

- 75 gr de farine T55

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 125 gr de fromage râpé

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 20 cl de lait

- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 échalote

- 3 brins de persil

- sel/poivre

1. Mettre le thon à égoutter.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3- Laver, essuyer puis équeuter le persil.

4. Éplucher puis couper grossièrement l’échalote.

5. Mixer ensemble le persil et l’échalote.

6. Casser les œufs dans un cul de poule moyen puis les battre en omelette.

7. Ajouter la farine avec la levure puis mélanger vivement au fouet pour éviter les grumeaux.

8. Dans l’ordre ajouter l’huile d’olive puis mélanger. Continuer avec le lait et la crème. Incorporer le thon, le fromage râpé puis assaisonner. Mélanger correctement à l’aide d’une spatule.

9. Verser la préparation dans le moule puis cuire dans le four chaud 30 minutes à 200°C, puis 10 10 minutes à 180°C.

10. Laisser refroidir complètement avant de démouler puis réserver 2 heures au frais.

11. Décorer à votre convenance.

Bon régal