la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Pain de thon

Un pain de thon en toute simplicité, simplement accompagné d’une salade verte, et voilà un repas pour le soir simple et rapide à faire.
Je l’ai servi avec une mayonnaise à l’ail des ours, mais une version classique fait très bien l’affaire, avec un filet de jus de citron. Et pourquoi pas un coulis de tomate au basilic pour être encore plus léger dans l’assiette.
J’ai investi il y peu de temps dans un moule à cake antiadhérent, très efficace et nul besoin de le beurrer. Sinon utilisez un moule silicone que beaucoup de ménages possèdent ou un autre moule à cake métal sans oublier de le beurrer.
Pour une version encore plus gourmande, ajouter des morceaux de crevettes fraîches, voir quelques petites moules. Et histoire de renforcer le goût iodé, remplacer le persil par des salicornes. Attention toutefois au sel lors de l’assaisonnement.
 
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Pour un pain familial de 4 à 6 personnes :
 
- 1 grosse boîte de thon (260 gr égoutté)
- 3 œufs
- 75 gr de farine T55
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 gr de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 3 brins de persil
- sel/poivre
 
1. Mettre le thon à égoutter.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3- Laver, essuyer puis équeuter le persil.
4. Éplucher puis couper grossièrement l’échalote.
5. Mixer ensemble le persil et l’échalote.
6. Casser les œufs dans un cul de poule moyen puis les battre en omelette.
7. Ajouter la farine avec la levure puis mélanger vivement au fouet pour éviter les grumeaux.
8. Dans l’ordre ajouter l’huile d’olive puis mélanger. Continuer avec le lait et la crème. Incorporer le thon, le fromage râpé puis assaisonner. Mélanger correctement à l’aide d’une spatule.
9. Verser la préparation dans le moule puis cuire dans le four chaud 30 minutes à 200°C, puis 10 10 minutes à 180°C.
10. Laisser refroidir complètement avant de démouler puis réserver 2 heures au frais.
11. Décorer à votre convenance.
 
Bon régal 😋
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Laver puis essuyer le persil

Laver puis essuyer le persil

Équeuter le persil

Équeuter le persil

Éplucher, couper puis mettre l\\\'échalote avec le persil dans le bol du mixeur

Éplucher, couper puis mettre l'échalote avec le persil dans le bol du mixeur

 

Hacher l\\\'échalote et le persil

Hacher l'échalote et le persil

Casser les œufs dans un cul de poule moyen

Casser les œufs dans un cul de poule moyen

Battre en omelette les œufs

Battre en omelette les œufs

 

 

Ajouter la farine et la levure

Ajouter la farine et la levure

Bien mélanger pour éviter les grumeaux

Bien mélanger pour éviter les grumeaux

Ajouter l\\\'huile d\\\'olive

Ajouter l'huile d'olive

 

Mélanger

Mélanger

Verser le lait

Verser le lait

Ajouter la crème fraîche

Ajouter la crème fraîche

Ajouter le thon émietté

 

Ajouter le thon émietté

Ajouter le thon émietté

Ajouter le fromage râpé

Ajouter le fromage râpé

Terminer par la persillade puis assaisonner

Terminer par la persillade puis assaisonner

 

Bien mélanger l\\\'ensemble à l\\\'aide d\\\'une spatule

Bien mélanger l'ensemble à l'aide d'une spatule

Verser dans un moule à cake

Verser dans un moule à cake

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Cuire 30 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C

Cuire 30 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C

Laisser refroidir avant de démouler puis réserver 2 heures au frais

Laisser refroidir avant de démouler puis réserver 2 heures au frais

Dresser à votre convenance

Dresser à votre convenance

 

 

 



16/05/2021
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