la popote et la boulange de Nanard

Plat principal ou en moindre quantité pour une belle et gourmande entrée, je vous présente cette recette toute en fraîcheur lors de belles périodes ensoleillées. Pour sa réalisation, je confectionne mon taboulé au boulgour que j'affectionne particulièrement.

Si vous êtes réticent à la betterave, je vous assure qu’elle se marie parfaitement, surtout râpée comme elle est.

N’ayant pas d’huile de noix dans ma réserve, j’ai pris la liberté de prendre mon huile de noisettes artisanale. Libre à vous de choisir selon vos préférences et vos réserves. Tout comme c’est la truite qui se retrouve dans ma recette, vous pouvez partir sur le saumon fumé. Là encore je n’impose rien, mais si vous restez dans mon esprit de recette, je pense que vous allez être comblés.

Bon régal

 

INGRÉDIENTS

 

Cuire les œufs durs, les refroidir et les écaler

Éplucher la betterave

Râper la betterave

 

Ajouter la betterave râpée au taboulé

Casser les noix puis récupérer les cerneaux

Briser les cerneaux de noix avec les doigts puis les ajouter au taboulé

 

Bien mélanger

Laver, sécher puis effeuiller l'aneth

 

Hacher l'aneth

Ajouter l'aneth au yaourt Grecque

Ajouter l'huile de noisettes ou de noix

Saler légèrement puis mélanger

 

Ajouter quelques pincées de Ras El Hanout dans le yaourt

Dresser à votre convenance