la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Dérive de mon taboulé

Plat principal ou en moindre quantité pour une belle et gourmande entrée, je vous présente cette recette toute en fraîcheur lors de belles périodes ensoleillées. Pour sa réalisation, je confectionne mon taboulé au boulgour que j'affectionne particulièrement.

Si vous êtes réticent à la betterave, je vous assure qu’elle se marie parfaitement, surtout râpée comme elle est.

N’ayant pas d’huile de noix dans ma réserve, j’ai pris la liberté de prendre mon huile de noisettes artisanale. Libre à vous de choisir selon vos préférences et vos réserves. Tout comme c’est la truite qui se retrouve dans ma recette, vous pouvez partir sur le saumon fumé. Là encore je n’impose rien, mais si vous restez dans mon esprit de recette, je pense que vous allez être comblés.

 

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Pour 4 personnes :
 
- 600 gr de mon taboulé au boulgour (la recette est sur mon blog) ici⇒Taboulé au boulgour
- 8 tranches de truite fumée
- 1 petite betterave crue
- 4 à 6 noix
- 8 œufs (si vous servez en entrée 4 suffiront)
- 1 yaourt grecque
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisettes
- quelques pincées d’épice ras el hanout
 
1- Mettre les œufs à cuire dur pendant 10 minutes. Refroidir, écaler puis réserver.
2- Éplucher puis râper la betterave. Ajouter au taboulé.
3- Casser les noix puis récupérer les cerneaux. Les briser puis ajouter au taboulé. Mélanger l'ensemble.
4- Laver, effeuiller puis hacher l’aneth. La mélanger dans un ravier avec le yaourt grecque avec l'huile de noisettes ou de noix. Saler légèrement puis ajouter selon votre goût l’épice ras el hanout.
5- Couper les tranches de poisson fumé en deux, puis dresser selon votre envie ou en suivant ma présentation.
 
Bon régal 😋
 

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Cuire les œufs durs, les refroidir et les écaler

Cuire les œufs durs, les refroidir et les écaler

Éplucher la betterave

Éplucher la betterave

Râper la betterave

Râper la betterave

 

Ajouter la betterave râpée au taboulé

Ajouter la betterave râpée au taboulé

Casser les noix puis récupérer les cerneaux

Casser les noix puis récupérer les cerneaux

Briser les cerneaux de noix avec les doigts puis les ajouter au taboulé

Briser les cerneaux de noix avec les doigts puis les ajouter au taboulé

 

Bien mélanger

Bien mélanger

Laver, sécher puis effeuiller l\\\'aneth

Laver, sécher puis effeuiller l'aneth

 

Hacher l\\\'aneth

Hacher l'aneth

Ajouter l\\\'aneth au yaourt Grecque

Ajouter l'aneth au yaourt Grecque

Ajouter l\\\'huile de noisettes ou de noix

Ajouter l'huile de noisettes ou de noix

Saler légèrement puis mélanger

Saler légèrement puis mélanger

 

Ajouter quelques pincées de Ras El Hanout dans le yaourt

Ajouter quelques pincées de Ras El Hanout dans le yaourt

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Dresser à votre convenance



01/12/2020
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