la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Croissants à la truite fumée

Une autre idée de croissant garni alliant simplicité et rapidité. Cette fois avec de la truite fumée (ou de saumon selon vos préférences) et ce fromage Philadelphia tout onctueux et crémeux.
Comme pour la recette de mes croissants au jambon et champignons, j’ai acheté des croissants dans mon enseigne de grande distribution qui arrivaient en fin de DLC, idéal pour réaliser ce plat.
J’en ai profité pour en confectionner plus que nécessaire pour le repas, ce produit se congelant très bien. Je vous conseille tout de même de ne pas excéder 3 mois de congélation, mais aussi de ne pas mettre le fromage râpé du dessus avant la congélation. Les sortir 1h30 à 2h00 à température ambiante avant la cuisson au four. Chez moi ce plat fait un repas unique pour le soir accompagné d’une petite salade verte. Sinon il peut tout simplement vous faire une petite entrée au déjeuner.
 
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Pour 6 croissants gourmands :
 
- 6 beaux croissants
- 9 à 10 belles tranches de truite fumée
- 250 gr de fromage Philadelphia
- ½ citron
- 10 gr de ciboulette
- 100 gr de fromage râpé + quelques pincées pour la finition
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- sel/poivre
 
1. Laver puis essuyer la ciboulette. La ciseler finement.
2. Mettre le fromage Philadelphia avec la ciboulette dans un cul de poule. Y ajouter le jus du demi-citron.
3. Hacher grossièrement la valeur de 6 tranches de truite puis ajouter ce hachis au fromage.
4. Ajouter le paprika fumé puis mélanger. Rectifier l’assaisonnement (attention à la truite déjà salée).
5. Ouvrir les croissants à l’aide d’un grand couteau à pain.
6. Répartir la garniture dans les croissants puis garnir d’une moitié de ranche de truite.
7. Répartir le fromage râpé dans les croissants.
8. Si vous cuisez directement les croissants, préchauffer le four à 170°C.
9. Parsemer le dessus d’un peu de fromage râpé. Enfourné pendant 20 mn environ à 170°C. Servir aussitôt.
 
Bon régal 😋
 
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INGRÉDIENTS

 

Laver puis essuyer la ciboulette

Laver puis essuyer la ciboulette

Ciseler finement la ciboulette

Ciseler finement la ciboulette

Mélanger le fromage avec la ciboulette

Mélanger le fromage avec la ciboulette

 

Ajouter le jus du demi citron

Ajouter le jus du demi citron

Hacher grossièrement 6 tranches de truite

Hacher grossièrement 6 tranches de truite

Ajouter la truite hachée au fromage

Ajouter la truite hachée au fromage

 

Ajouter une belle cuillère à café de paprika fumé

Ajouter une belle cuillère à café de paprika fumé

Mélanger l\\\'ensemble

Mélanger l'ensemble

Rectifier l\\\'assaisonnement

Rectifier l'assaisonnement

 

Ouvrir les croissants avec un couteau à pain

Ouvrir les croissants avec un couteau à pain

Répartir la garniture dans les croissants

Répartir la garniture dans les croissants

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Garnir d\\\'une demie tranche de truite fumée

Garnir d'une demie tranche de truite fumée

Recouvrir la garniture de fromage râpé

Recouvrir la garniture de fromage râpé

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Parsemer le dessus de fromage râpé puis  réchauffer 20 minutes à 170°C

Parsemer le dessus de fromage râpé puis réchauffer 20 minutes à 170°C

Mettre en sac de congélation

Mettre en sac de congélation

 

 



25/02/2021
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