la popote et la boulange de Nanard

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Cake aux salicornes

Profitons de la saison de la salicorne pour réaliser un cake à déguster froid, idéal pour la saison. Servit accompagné d'un coulis de tomates, d'une mayonnaise citronnée pour les plus gourmands, ou simplement sur un lit de salade verte, voilà un dîner assez léger et d'une extrême simplicité dans sa réalisation.

Appelée aussi haricot ou cornichon de mer, puisqu'elle peut se préparer au vinaigre comme les cornichons, cette plante se ramasse du mois de mai jusqu’en septembre. Il s'agit d'une algue maritime sauvage, riche en oligo-éléments et vitamines. Elle en fait donc un sérieux allié diététique.

Il n'y a pas de sel dans la recette, ce n'est pas un oubli de ma part. La salicorne avec son côté iodé suffit amplement à apporter l'assaisonnement nécessaire au cake.

 

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Pour un beau cake familial :

- 150 gr de farine T45 ou T55

- 3 œufs

- 200 gr de tomates séchées marinées à l'huile d'olive

- 200 gr de mozzarella spéciale cuisine

- 100 gr de parmesan râpé

- 8 cl d'huile d'olive

- 12,5 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 100 gr de salicornes fraîches

- un spray graissant ou une noix de beurre pour le moule

 

  1. Couper les tomates séchées en morceaux. Réserver.
  2. Couper la mozzarella en cubes. Réserver.
  3. Couper grossièrement les salicornes. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un grand cul de poule, mélanger au fouet la farine avec la levure chimique.
  6. Ajouter les œufs puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  7. Verser le lait puis l'huile, Bien mélanger les liquides.
  8. Ajouter les tomates séchées, la mozzarella puis les salicornes. Bien mélanger tous les éléments.
  9. Graisser le moule à cake avec un spray ou un noix de beurre fondu. Fariner ensuite correctement.
  10. Verser la préparation dans le moule puis lisser correctement à l'ide d'une spatule souple.
  11. Cuire le cake au four bien chaud à 180°C pendant 45 minutes.
  12. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, démouler puis laisser refroidir sur une grille.

 

Bon régal 😋

 

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Couper les tomates séchées en morceaux

Couper les tomates séchées en morceaux. Réserver

Couper la mozzarella en cubes

Couper la mozzarella en cubes. Réserver

Couper grossièrement les salicornes

Couper grossièrement les salicornes. Réserver

 

Mettre la farine et la levure dans un grand cul de poule

Mettre la farine et la levure dans un grand cul de poule

Mélanger les poudres au fouet

Mélanger les poudres au fouet

Ajouter les œufs

Ajouter les œufs

 

Bien fouetter pour éviter les grumeaux

Bien fouetter pour éviter les grumeaux

Ajouter le parmesan

Ajouter le parmesan

Mélanger correctement

Mélanger correctement

 

Verser le lait

Verser le lait

Verser l\\\'huile

Verser l'huile

Bien mélanger les liquides

Bien mélanger les liquides

 

Ajouter les tomates séchées et la mozzarella

Ajouter les tomates séchées et la mozzarella

Ajouter les salicornes à la préparation

Ajouter les salicornes à la préparation

Mélanger correctement tous les éléments

Mélanger correctement tous les éléments

 

Graisser le moule à cake au spray ou avec du beurre fondu

Graisser le moule à cake au spray ou avec du beurre fondu

Fariner le moule

Fariner le moule

Verser la pâte dans le moule

Verser la pâte dans le moule

 

Bien répartir la pâte en lissant à l\\\'aide de la spatule

Bien répartir la pâte en lissant à l'aide de la spatule

 

Cuire au four bien chaud à 180°C pendant 45 minutes

Cuire au four bien chaud à 180°C pendant 45 minutes

Laisser refroidir 5 minutes dans le moule

Laisser refroidir 5 minutes dans le moule

Démouler puis laisser refroidir sur grille

Démouler puis laisser refroidir sur grille

 

 



01/08/2024
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