la popote et la boulange de Nanard

Voici une recette rapide, à réaliser même sans grande motivation à cuisiner. Un plat qui se suffit à lui-même pour le soir, sur un lit de salade verte ou quelques légumes rôtis. Mais il peut également être servi en entrée, ou en apéritif, sur des tranches de pain grillé. Pour les plus gourmets, accompagnez ce brie d'une confiture de fruits rouges, une alliance parfaite.

J'ai réalisé la cuisson dans mon air fryer, en obtenant un croustillant parfait et en évitant un bain d'huile, juste quelques pulvérisations. Si vous n'êtes pas en possession de cet appareil, il est possible de cuire au four à 220°C pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre convenance. Pour une cuisson à la friteuse, chauffer l'huile à 160/170°C, puis y plonger les morceaux de brie 2 minutes. Les déposer ensuite sur un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

Il est possible de remplacer le brie par un camembert, un Coulommiers, du Rocamadour, du Maroilles, de l'Époisses. Faites selon vos goûts.

Pour 4 personnes :

- 500 gr de brie

- 2 œufs

- 30 gr de farine

- 100 gr de chapelure Panko

- poivre du moulin

- de l'huile en pulvérisateur si cuisson a l'air fryer, ou bain de friture

1. Casser les œufs dans un plat creux puis les assaisonner de poivre du moulin. Bien les battre.
2. Préparer trois plats, dans l'ordre la farine, les œufs puis la chapelure.
3. Détailler huit portions égales dans le brie.
4. Passer les portions de brie dans la farine, puis les secouer dans les mains pour enlever l'excédent. Passer ensuite dans l'œuf sur toutes les faces puis la chapelure.
5. Passer une seconde fois les fromages dans l'œuf puis la chapelure afin de former une couche épaisse de panure.
6. Réserver sur une assiette puis au frais jusqu'au moment de la cuisson.
7. Disposer le brie dans les tiroirs de l'appareil puis pulvériser d'un peu d'huile végétale.
8. Cuire les portions de brie a l'air fryer, fonction air fry pendant 10 minutes, à une température de 180°C. Retourner délicatement les portions de fromage à mi-cuisson, puis les pulvériser d'un peu d'huile. Les morceaux doivent être joliment dorés.
9. Servir aussitôt.

Bon régal 😋

INGRÉDIENTS

Casser les œufs dans un plat creux puis les poivrer

Bien battre les œufs

Préparer trois plats avec les éléments de la panure

Détailler huit portions égales de brie

Rouler les morceaux de brie dans la farine

Secouer dans les mains pour enlever l'excédent de farine

Rouler dans les œufs battus sur toutes les faces

Déposer dans la chapelure

Rouler sur toutes les faces

Passer une seconde fois dans les œufs

Passer à nouveau dans la chapelure

Réserver sur une assiette

Réserver au frais jusqu'à la cuisson

Disposer les morceaux de brie dans les tiroirs de l'appareil

Vaporiser un peu d'huile végétale

Cuire 10 minutes fonction air fry

Température de 180°C

Retourner délicatement à mi-cuisson

Vaporiser de nouveau un peu d'huile puis terminer la cuisson

Les morceaux doivent être joliment dorés

Servir aussitôt sur une salade verte