Sauce tartare de l'océan
En partant d'une sauce mayonnaise de base, je vous présente avec quelques ingrédients supplémentaires une petite sauce qui accompagnera vos plateaux de fruits de mer, voir vos poissons. L'idéal étant pour déguster ces produits de la mer de proposer un petit choix de différentes sauces. Celle-ci trouvera donc aisément sa place.
Je me suis servi de cette sauce pour confectionner des long fish, idéal pour un tel plat.
Attention à ne pas saler la mayonnaise de base, la salicorne étant suffisamment iodé pour saler à elle seule la sauce.
Garder le blanc d'œuf lors de la préparation de la mayonnaise. Il sera cuit à puissance moyenne au four à micro-ondes pendant 1 à 2 minute. A vous de bien surveiller votre four.
INGRÉDIENTS
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 448 autres membres