Salade de fraises balsamique
Nous voilà dans la bonne période de fraises, fruit dont nous raffolons presque tous. Beaucoup préfèrent les déguster nature, sans aucunes préparation culinaire. Chacun son goût.
Pour ma part j'ai tenté de les mélanger avec un peu de vinaigre balsamique, ce que j'avais déjà lu. Croyez moi que bien dosé, il rehausse à merveille le goût de ce fruit. Je voulais lui ajouter ce fameux poivre sichuan mais je n'en avais pas dans mes placards. Ce n'est que partie remise car lorsque je lis les avis positifs des dégustations de fins gourmets sur le net, je n'ai qu'une envie c'est d'essayer.
Pour 3 personnes:
- 400 gr de fraises
- 4 cuillères à café de sucre cassonade
- 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 gousse de vanille
- le zeste d'un 1/2 citron
1- Équeuter les fraises puis les détailler 4 ou 6 suivant la taille. Mettre dans un saladier.
2- Fendre en deux puis gratter la gousse de vanille. Mettre ces grains sur les fraises.
3- Zester le demi citron surles fraises
4- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique.
5- Remuer très délicatement puis réserver environ 2 heures au réfrigérateur. Les fraises vont ainsi faire naturellement un sirop délicieux.
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