la popote et la boulange de Nanard

la popote et la boulange de Nanard

Gaspacho tout en fraîcheur

Avec cette jolie météo, il y a des jours où l’on a vraiment pas envie d’allumer les fourneaux. Avec tous ces jolis fruits de saison qui trônent sur tous les étals, rien de plus rafraîchissant et vite préparé qu’un succulent gaspacho. Celui que je vous propose est agrémenté de billes de fruits marinées. Si vous n’avez pas ce petit ustensile (cuillère à pomme parisienne) pour confectionner les billes, faites tout simplement de petits cubes de fruits. Et les fruits restants pourront tout simplement être finis de déguster à la fin de vos repas.
Je conseille de réserver le gaspacho au minimum 4 heures au frais, l’idéal étant de le préparer la veille. Avec les quantités qui suivent, j’ai préparé la recette en 2 fois au blender, ayant un blender d’une capacité de 1.2 litre.
 
20200804_212229
20200804_212327

 

20200804_212256

 

Pour environ 2.5 litres de gaspacho (5 à 6 personnes) :
 
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- ¼ de pastèque
- ¾ d’un beau melon
- 1 citron
- 3 brins de menthe fraîche
- 20 cl d’huile d’olive
- quelques glaçons
- sel
 
Pour la finition :
 
- le reste du melon
- ¼ de pastèque
- ½ melon vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques feuilles de menthe
1- Plonger les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante. Les retirer aussitôt, les peler puis couper en morceaux.
2- Laver puis épépiner le poivron. Le couper en morceaux.
3- Éplucher puis épépiner le concombre. Le couper en morceaux.
4- Couper la pastèque en morceaux. Préparer les ¾ du melon puis détailler en morceaux.
5- Mettre le concombre dans le blender (la moitié). Ajouter le poivron, la tomate et la pastèque (la moitié de chaque).
6- Ajouter la moitié de l’huile d’olive.
7- Presser le citron puis en ajouter la moitié du jus dans le blender. Mixer l’ensemble correctement.
8- Ajouter le melon, une douzaine de feuille de menthe et 4 ou 5 glaçons. Assaisonner puis mixer de nouveau. Débarrasser en bocal ou en pichet.
 

INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Plonger les tomates 10 secondes dans l\\\'eau bouillante

Plonger les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante

Peler les tomates

Peler les tomates

Couper les tomates en morceaux

Couper les tomates en morceaux

 

Laver, épépiner puis couper le poivron en morceaux

Laver, épépiner puis couper le poivron en morceaux

Éplucher puis épépiner le concombre

Éplucher puis épépiner le concombre

Couper la pastèque en morceaux

Couper la pastèque en morceaux

 

Préparer le melon en quartiers

Préparer le melon en quartiers

Couper les quartiers de melon en morceaux

Couper les quartiers de melon en morceaux

Couper en morceaux puis mettre le concombre dans le blender

Couper en morceaux puis mettre le concombre dans le blender

 

Ajouter le poivron, les tomates et la pastèque dans le blender

Ajouter le poivron, les tomates et la pastèque dans le blender

Verser l\\\'huile d\\\'olive

Verser l'huile d'olive

Presser le citron

Presser le citron

 

Verser le citron dans le blender

Verser le citron dans le blender

Mixer l\\\'ensemble correctement

Mixer l'ensemble correctement

 

Ajouter le melon dans le blender

Ajouter le melon dans le blender

Ajouter les feuilles de menthe et quatre ou cinq glaçons

Ajouter les feuilles de menthe et quatre ou cinq glaçons

Assaisonner de sel fin

Assaisonner de sel fin

Mixer de nouveau

Mixer de nouveau

 

Débarrasser en bocal ou en pichet

Débarrasser en bocal ou en pichet

20200803_151935

 

 

La finition :

 
1- Détailler des billes dans le reste du melon. Faire de même dans un 2ème quart de pastèque puis dans la moitié du melon vert.
2- Ajouter l’huile d’olive puis la menthe émincée.
3- Remuer délicatement puis réserver au frais 1 heure minimum.
Pour la dégustation, déposer quelques billes de fruits dans une assiette creuse puis verser le gaspacho bien frais dessus. Répartir un peu de menthe émincée dessus.
 
Bon régal 😋

 

Ingrédients de finition

INGRÉDIENTS DE FINITION

 

Faire des billes avec le reste de melon

Faire des billes avec le reste de melon

Faire des billes avec un deuxième quart de pastèque

Faire des billes avec un deuxième quart de pastèque

Faire des billes dans une moitié de melon vert

Faire des billes dans une moitié de melon vert

 

Laver, sécher puis émincer la menthe

Laver, sécher puis émincer la menthe

Ajouter l\\\'huile d\\\'olive et la menthe aux billes de fruits

Ajouter l'huile d'olive et la menthe aux billes de fruits

 

Mélanger délicatement

Mélanger délicatement

Déposer quelques billes dans une assiette creuse

Déposer quelques billes dans une assiette creuse

Verser le gaspacho bien froid sur les billes de fruits

Verser le gaspacho bien froid sur les billes de fruits

Terminer avec un peu de menthe ciselée

Terminer avec un peu de menthe ciselée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La finition :
1- Détailler des billes dans le reste du melon. Faire de même dans un 2ème quart de pastèque puis dans la moitié du melon vert.
2- Ajouter l’huile d’olive puis la menthe émincée.
3- Remuer délicatement puis réserver au frais 1 heure minimum.
Pour la dégustation, déposer quelques billes de fruits dans une assiette creuse puis verser le gaspacho bien frais dessus. Répartir un peu de menthe émincée dessus.
 
Bon régal 😋


25/08/2021
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 190 autres membres