la popote et la boulange de Nanard

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Tuiles de parmesan

D'une grande simplicité mais venant pas toujours à l'esprit pour mettre en valeur vos recettes, je vous présente une petite tuile de parmesan pour décorer vos entrées, vos plats de charcuteries, ou tout simplement à l'apéritif.
Je les mets en valeur avec un peu de graines de pavot bleu, mais libre à vous de choisir selon ce que vous avez. Et pourquoi pas avec un peu de zeste de citron pour un dessert??
 
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Pour 8 tuiles
 
- 80 gr de parmesan
- quelques graines de pavot bleu
 
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Sur une plaque sulfurisée, déposer dans un cercle de 7.5 mm 2 cuillères à café de parmesan. Répartir puis tasser le fromage.
3- Retirer délicatement le cercle.
4- Parsemer de graines de pavot.
5- Mettre à four chaud pendant 8 à 9 minutes. Les tuiles doivent être juste dorées.
6- Déposer immédiatement sur un support pour leur donner une jolie forme de tuile (facultatif).
 
A consommer le jour même.
 
INGRÉDIENTS

INGRÉDIENTS

 

Déposer dans un cercle de 75 mm de diamètre 2 cuillères à café de parmesan (10 gr)

Déposer dans un cercle de 75 mm de diamètre 2 cuillères à café de parmesan (10 gr)

Bien répartir et tasser le parmesan

Bien répartir et tasser le parmesan

Retirer délicatement le cercle

Retirer délicatement le cercle

 

Parsemer de graines de pavot bleu

Parsemer de graines de pavot bleu

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Cuire 8 à 9 minutes à 200°C

Cuire 8 à 9 minutes à 200°C

 

Déposer immédiatement sur un support pour donner la forme aux tuiles

Déposer immédiatement sur un support pour donner la forme aux tuiles

 

 

 



12/05/2021
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