la popote et la boulange de Nanard

Confectionnée à partir d'une mayonnaise, voici une sauce qui mérite d'être présente sur votre table lors de dégustations de plateaux de fruits de mer (idéale avec les crevettes surtout), une terrine de poissons ou le très classique avocat aux crevettes. Elle s'avère aussi être un accompagnement idéal avec vos viandes grillées. Enfin présentez là aussi pour vos petits légumes crus que vous proposez à l'apéritif.

J'utilise du cognac pour sa confection, ce qui est l'alcool véritable nécessaire dans les vraies recettes anciennes. Si vous n'en avez pas sous la main, remplacer le par du whisky. 

Cette sauce doit être servie bien fraîche. Réserver là au moins 2 heures au frais avant la dégustation. 

 

Pour 6 à 8 personnes :

- 200 gr de sauce mayonnaise maison (la recette est sur mon blog) ici⇒ Sauce mayonnaise

- 30 gr de sauce ketchup maison (la recette est sur mon blog) ici⇒ Sauce Ketchup maison

- 1 cuillère à café de sauce Worcester

- 2 cl de cognac

- 1 pointe de piment de Cayenne

1. Mettre la mayonnaise et le ketchup dans un cul de poule.
2. Mélanger au fouet.
3. Ajouter la sauce Worcester, le cognac puis la pointe de piment de Cayenne.
4. Bien mélanger.
5. Réserver au moins 2 heures au frais.

INGRÉDIENTS

Mettre la mayonnaise et le ketchup dans un cul de poule

Mélanger au fouet

Ajouter la sauce Worcester

Ajouter le cognac

Ajouter la pointe de piment de Cayenne

Bien mélanger au fouet

Réserver au frais