Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Tatin aux pommes de terre et magret fumé
Voici une recette surprenante que je réalise pour la seconde fois, et je vous incite à la reproduire chez vous aussi. Ces petites pommes de terre grenailles confites dans le caramel parfumé au romarin est à tomber. Et puis nous sommes dans la pleine saison de ce tubercule, alors il faut en profiter.
La Tatin en version sucrée salée il en existe plusieurs versions. La très répandue tarte aux endives agrémentée ou non de noix et de roquefort, celle aux jeunes navets que je compte tester prochainement aussi. Une autre aux é...
Tarte provençale aux sardines
Il y a deux ans, nous sommes allés en vacances en Vendée, une région que nous aimons beaucoup. Comme certains le savent et connaissent ma passion pour les produits de la mer, je suis un grand amateur de ce petit poisson à la saveur intense et bien particulière qu'est la sardine. C'est aux Sables-d'Olonne que nous avons passé notre séjour, et nous avons ainsi visité l'une des dernières fabriques artisanales de sardines en boîte à...
Fagots d'asperges vertes
La saison des asperges a démarrée, et cette plante est une véritable pépite de la nature. Blanche, violette ou verte, elle se prête à bon nombre de recettes avec des techniques de préparation et de cuisson très variées pour ravir nos yeux et nos papilles.
Tout le monde connait le classique fagot de haricots verts avec sa fine tranche de lard. C'est une vieille recette mais qui a je trouve toujours son petit effet sur une assiette pour les repas du dimanche, voir festifs. Cette fois ce sont donc les asperges vertes qui vont remplacer les haricots et un jambon italien pour prendre la place du lard. Une petite pointe de parmesan pour rehausser l'ensemble et voilà...
Biscuit Breton au sucre Muscovado
Voici une pâte de base pour différentes pâtisseries relativement simple à mettre en œuvre, celle du sablé Breton. J'ai déjà utilisé ce biscuit sur mon blog pour la réalisation d'une tarte aux fraises (la recettes est sur mon blog) ici⇒ Tarte aux fraises sur fond de sablé Breton mais vous pouvez aussi l'utiliser pour un fond de bûche, une tarte au chocolat, une tarte aux framboises, la fameuse tarte au citron meringué...
Tarte Auvergnate
Chez nous pour le dîner, nous adorons les tartes salées avec juste une salade verte en accompagnement. Pas trop lourd avant de se coucher, et puis il y a tellement de possibilité que ce soit avec des versions régionales ou avec un peu d'imagination, qu'il serait possible d'en faire une différente par jour pour le mois.
Celle-ci vient donc de la région Auvergne, avec un fromage d'exception et dont je raffole, la fourme d'Ambert. Enfin de quels fromages je ne suis pas fan me direz-vous, c'est un de mes pé...